壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点 石晟绮 管悦(guǎnyuè) 瑞幸券后6.9元(yuán)(yuán)/杯、库迪外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战”开打两年以来，今年4月份，咖啡市场“战事”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也加入降价阵营。济南市场情况(qíngkuàng)如何？ 济南咖啡市场“战事”升级(shēngjí) 多品牌入局或(huò)加码降价力度 6月(yuè)13日，记者在星巴克（世茂广场店）看到，显示屏(xiǎnshìpíng)在播放“夏日‘心动价’”页面，多款产品单价进入20元(yuán)区间，最低至23元/杯。 “6月10日开始，星冰乐、冰摇茶(bīngyáochá)、茶拿铁(chánátiě)这三类‘非咖’产品降价。”该门店工作人员表示，降价原因是品牌开始主打“上午咖啡(kāfēi)、下午茶(xiàwǔchá)”理念，单品平均降幅3-5元，“降价叠加夏日高温影响，非咖啡饮品的点单量有所提升”。 记者在其小程序看到，以抹茶星(cháxīng)冰乐、红茶拿铁、冰摇红莓黑加仑茶为例，大杯装单价分别从36元、35元、31元降至32元、29元和26元，而(ér)这也是(shì)星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时，在与其相隔不远的一家瑞幸咖啡(kāfēi)门店内(nèi)，不断有新订单涌入，工作人员正在快速制作。5月底，曾有不少消费者称领取到6.9元(yuán)一杯咖啡优惠券。对此，其工作人员表示，价格变化不受门店控制，公司会不定时发放优惠券，“下单前可以先在外卖和线上平台看一下，可能六七块(liùqīkuài)钱就(jiù)能买到一杯饮品。” 记者(jìzhě)在其小(xiǎo)程序看到，生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等多款咖啡均为10.9元/杯，轻轻茉莉、羽衣轻体果蔬茶、夏日西瓜冷萃等产品(chǎnpǐn)则为9.9元/杯。 当日下午，在(zài)库迪咖啡（华山环宇城）店里，不时有骑手进店取餐。记者在现场看到，有消费者在京东平台下单一杯橙C美式，加上配送费(pèisòngfèi)和打包费仅(fèijǐn)2.68元。 “门店(méndiàn)价格(jiàgé)没变动，还是9.9元，外卖平台补贴后比较便宜，有顾客下单两三元一杯。”该(gāi)门店工作人员说，从四月份以来，日销量翻倍，最多的时候一天能卖五六百杯。 线上比线下优惠(yōuhuì)超五成 不少自营咖啡馆(kāfēiguǎn)开始降价 随后，记者在多个外卖平台搜索发现，星巴克、瑞幸、库迪(kùdí)、幸运咖等咖啡品牌均设置了(le)折扣(zhékòu)、特价等不同程度优惠，有产品比线下价格优惠超五成。 按实际成交价来看，在(zài)淘宝闪购上，星巴克红茶拿铁两杯装21.64元(yuán)，单杯仅10.8元；在京东(jīngdōng)上，库迪橙C美式2.68元/杯，幸运咖(kā)葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外，不少自营咖啡馆也加入了“降价”行列，花费(huāfèi)4-6元即可购买一杯(yībēi)咖啡。 走访中，不少消费者表示，现在购买咖啡前，习惯先在各大外卖平台、小程序轮番比价，一杯咖啡三四(sānsì)块钱比买瓶饮料还(hái)便宜。有消费者表示，以前(yǐqián)从不喝咖啡，现在看到这个价格忍不住尝试下单。 咖啡(kāfēi)“降价潮”何时休？此前，星巴克中国曾回应称，未来，将视顾客反馈，决定后续(hòuxù)活动计划。 瑞幸则(zé)表示，和其他品牌一样参与了(le)平台补贴的爆品活动，活动性质是短期的，9.9元活动将会持续开展。 库迪在(zài)接受齐鲁晚报(qílǔwǎnbào)·齐鲁壹点记者采访时表示，消费者对性价比咖啡认知越来越普遍，9.9元已(yǐ)成为咖啡行业重要价格带，价格策略未来至少维持三年不变。 那么，几块钱一杯的咖啡不会亏本吗？在济南从事咖啡品牌(pǐnpái)投资多年的业内人士李先生告诉记者，连锁品牌使用的多为商业咖啡豆，有规模化供应链(gōngyìngliàn)，成本较低。以成本较高的生椰拿铁为例，包含原材料、人工、租金等(děng)在内，单杯成本约5元。“利润(lìrùn)低了但(dàn)销量上来了，以此达到盈亏平衡。”李先生说。 一年新增366家相关(xiāngguān)企业 济南咖啡市场竞争激烈(jīliè) 事实上，从各大商(dàshāng)区咖啡店的密集程度(chéngdù)来看，济南咖啡行业竞争颇为激烈。 以(yǐ)济南世茂广场为例，其商场(shāngchǎng)内部就有十余家咖啡(kāfēi)馆。既有(jìyǒu)星巴克、瑞幸、库迪、tims、Costa等连锁咖啡品牌，也有麦当劳、沪上阿姨、蜜雪冰城等跨界售卖咖啡饮品的餐饮品牌。在与其相隔仅500米的宽厚里，还有(háiyǒu)懒猫咖啡、悠闲咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆。 根据企查查数据显示，截至6月13日，济南市共有2614家咖啡相关企业，其中，有366家成立于近一年内。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店(shǒudiàn)试营业(shìyíngyè)，目前已有(yǐyǒu)247家门店。2023年入驻济南市场的库迪(kùdí)，也已有136家门店。 但“价格战”带来的并非无限商机，在爆单的情况下，品牌面临供应链、门店(méndiàn)人效、出品品质(pǐnzhì)等多重压力。社交平台上，不少消费者表示，购买的低价咖啡“味道很淡”，部分门店出现(chūxiàn)断货、出餐(chūcān)慢等问题。 “持续低价策略下，消费者对咖啡(kāfēi)消费的预算(yùsuàn)会降低。”在济南从事咖啡品牌投资多年的李先生表示，价格战正在重塑咖啡市场消费生态，消费者追求性价比，对品牌的忠诚度也(yě)会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将回归(huíguī)理性。 在李先生看来，这同时，也是咖啡行业优胜劣汰的过程。若(ruò)不能保证品质和(hé)运营体验，即便是便宜，消费者也未必愿意买单。 新闻线索报料(bàoliào)通道：应用市场下载(xiàzài)“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！