「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽(zòng)，百年非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠(gōngjiàng)”等殊荣

却始终扎根于最朴实(pǔshí)的灶台

他将浙江畲族的非(fēi)遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂在(zài)门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着(zhe)担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹叶(yè)

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选(rùxuǎn)“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人(chéngrén)、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)